Farm-To-Table im Englischen Garten
Das Fine Dining Restaurant in der grünen Oase Münchens
Zwei Konzepte.
Ein Ziel.
Um den immer wichtiger werdenden Trends Nachhaltigkeit und Regionalität nachzukommen,
haben wir uns für ein „Farm-To-Table“-Konzept in den Innenräumlichkeiten der Hirschau
entschieden.
Die überwiegende Mehrheit unserer Produkte stammt von regionalen Zulieferern. Zudem wird
neuerdings ein Großteil der Kräuter sowie einige Obst- und Gemüsesorten auf dem Hirschau-
Grundstück im Englischen Garten angebaut. Dies ermöglicht nicht nur eine drastische Kürzung
der Lieferketten, es garantiert auch die Frische und Qualität der Produkte. Durch diesen
Standort-Vorteil sind wir das einzige Restaurant in München, das Produkte aus eigenem Anbau
auf den Teller bringen kann.
Die Küche
NACHHALTIG
Unsere Gerichte sind anspruchsvoll in der Herstellung und bedürfen vieler Handgriffe bei der Gestaltung. Im neuen 1804 Fine Dining Restaurant steht der Einklang von Genuss für alle Sinne und Präsentation der Gerichte an oberster Stelle.
SAISONAL
Es erwarten Sie bayerische Gerichte mit einem modernen Touch, jedoch stets mit traditionellen Wurzeln und regionalen Komponenten. Die kurzgehaltene Formulierung der Menüs erlaubt uns, die Saisonalität der Zutaten besser nutzen zu können und somit gezielt das Thema Nachhaltigkeit zu verfolgen.
REGIONAL
Als Gast im 1804 profitieren Sie von marktfrischen, saisonalen Produkten, die durch ihre „Erntefrische“ überzeugen. Unsere höchste Priorität ist es, Ihnen eine unvergessliche Zeit zu bereiten. Selbstverständlich gehen wir auch auf Ihre individuellen Wünsche ein und freuen uns auf Ihr Kommen.
Das Team
